هاون های چوبی و فلزی

زعفران در انواع مختلف رشته ای و پودری در بازار وجود دارد. یکی از انواع محبوب زعفران، زعفران رشته ای است. زعفران رشته ای قبل از استفاده باید آسیاب شود. برای آسیاب زعفران بهترین وسیله هاون و یا زعفران ساب است.

همان طور که می دانیم هاون ها در دو نوع هاون چوبی و هاون فلزی تولید می شوند. اما کدام یک از آن ها برای آسیاب کردن زعفران مناسب است؟ با توجه به این که چگونگی آسیاب زعفران می تواند در کیفیت آن تاثیر گذار باشد، در این مقاله می خواهیم بررسی کنیم که هاون فلزی و هاون چوبی هر یک چه مزیتی برای آسیاب زعفران دارد.

انواع هاون

هاون ظرفی فلزی یا چوبی است که از قدیم برای آسیاب کردن زعفران مورد استفاده قرار می گیرد. اندازه هاون هایی که برای آسیاب زعفران مورد استفاده قرار می گیرد نسبتا کوچک است و به همین دلیل شستن و حمل و نقل آن ها نسبت به هاون های بزرگ راحت تر است. برای آسیاب کردن زعفران در اغلب موارد از نوع فلزی و یا چوبی استفاده می شود.

برای ساخت هاون چوبی در بیشتر موارد از چوب درخت سدر، گردو و یا چوب سایر درختان استفاده می شود. هاون چوبی زعفران کوچک در حالت استاندارد دارای قطر 6 و ارتفاعی بین 5 تا 10 سانتی متر است. هاون فلزی که غالبا از برنج ساخته می‌شود نسبت به هاون چوبی گران‌تر است و در سایزهای مختلف در بازار وجود دارد.

واقعیت این است که از هر دو هاون فلزی و هاون چوبی می توان برای آسیاب کردن زعفران استفاده کرد. اما برای آسیاب کردن زعفران در هاون فلزی بهتر است که کمی شکر و یا حبه‌ی قند به زعفران اضافه شود. اضافه کردن شکر و قند باعث می شود که زعفران به ذرات ریزتری تبدیل شود و کاملا حالت پودری داشته باشد.

از طرف دیگر نکته مهم این است که حتما قبل از استفاده از هاون آن را به خوبی شسته و تمیز کنید تا در صورتی که هاون بوی ادویه های دیگر را گرفته باشد، عطر زعفران را از بین نبرد. علاوه بر این از نگه داشتن زعفران در هاون خودداری کنید و اضافه زعفران را به ظرف دربسته منتقل کنید. چرا که در معرض هوا کیفیت زعفران کاهش می‌یابد.

هاون های فلزی صدف پک

شرکت صنایع پلاستیک صدف توس به عنوان تولیدکننده‌ای پیشرو در تولید ظروف بسته بندی زعفران شناخته می‌شود. با توجه به فعالیت در این زمینه، صدف پک لازم دید تا برای پاسخ به نیاز های مختلف این حوزه، به تولید هاون نیز بپردازد. صدف پک در این راستا اقدام به تولید هاون های فلزی با دو طرح هاون جامی و هاون سنتی کرده است. این دو طرح هاون فلزی در سایز های مختلفی عرضه می‌شود.

 

منبع: صدف پک